Natoye Peace Brouwerij
Ons 1ste bier zag het licht in 2009.
Na de 4e plaats behaald te hebben op de 'Brouwland Biercompetitie' in 2010 begon het ons te dagen dat we goed op weg waren om een lekker en kwaliteitsvol bier te brouwen.
Dankzij de technische kennis en handigheid van onze 'ingenieur' en de steile leercurve van onze 'brouwmeester' zijn we nu geëvolueerd naar een volwaardige nanobrouwerij.
In 2020 begonnen we met de bouw van een nieuwe brouwerij. In maart 2021 kregen we de toestemming van de accijnzen en het Favv. Sinds mei 2021zijn we beginnen te brouwen met de nieuwe installatie en hebben we al menig nieuw bier gelanceerd...
Het doel
Wij brouwen niet om te verkopen...
Wij verkopen om te kunnen en te mogen brouwen...
Hoewel het creatieve proces voorrang heeft, blijft het natuurlijk onze roeping
om ons bier aan particulieren aan te bieden.
Maar we wagen ons ook aan lokale projecten: restaurants en café's in de buurt, plaatselijke boerderij-winkels en sociale projecten.
Waarom geen artisanaal biertje i.p.v. de traditionele koekjesverkoop?
​
Ook voor een sportvereniging, cultuurraad, trouwfeest of vriendengroep... Voor iedereen die het wil, kan er een biertje gebrouwen worden naar eigen smaak.
Het gaat hier steeds om een artisanaal, gepersonaliseerd product, dus geen standaardbier waarbij enkel het etiket aangepast wordt.
Vanaf 35 liter (+/- 5 bakken) in flessen van 0,33cl of 0,75 cl.
Duurzaamheid
Duurzaamheid en dus een zo laag mogelijke ecologische afdruk is erg belangrijk voor ons.
Daarom proberen we op verschillende vlakken hier rekening mee te houden. Onze ultieme droom is een nano-eco-brouwerij, maar op dit moment beginnen we klein en bescheiden, stap voor stap.
Duurzame bouwmaterialen
Onze brouwerij wordt volledig zelf gebouwd met zoveel mogelijk respect voor de natuur. Icynene i.p.v. pur, houtstructuur i.p.v. beton en baksteen, hout zonder chemische verduurzaming, bio-ecologische muurafwerking (lork)...
Duurzame energie
Een groot deel van de investering gaat naar goede isolatie (icynene). De brouwinstallatie werkt op elektriciteit die opgewekt wordt door onze zonnepanelen. Onze brouwinstallatie is voorzien van stoomhoed en isolatiemantel om veel energie te besparen.
Water
Om een lekker pintje bier te tappen, heb je 75 liter water (H2O) nodig. Dat lijkt enorm maar het is dan weer veel minder dan koffie (130 l per kopje) of melk (210 l per glas).
Gemiddeld gezien zorgt het brouwen op zich voor een verbruik van
+/- 6 liter H2O / liter bier.
​
In onze brouwerij zitten wij op +/- 2.8 l H2O per l bier. De koeling gebeurt met regenwater en we zijn op zoek naar bronwater als basis voor ons bier.
Grondstoffen
Als mout gaan we meer en meer bio mout gebruiken. Duurder, maar wel duurzamer en gezonder. Hop gebruiken we zoveel als mogelijk van lokale producenten of onze eigen tuin...
Verpakking
Ook voor onze verpakkingsmaterialen doen we er alles aan om er duurzaam mee om te spingen. Wij kiezen voor FSC en gerecycleerd karton en geen plastic!, Geen bedrukkingen dus zo weinig mogelijk inkt.
En ook hier is lokaal voor ons belangrijk en werken we samen met Atelier 85, een bedrijf voor Aangepast Werk (B.A.W.) te Florennes.
eco-brouwerij ?
Onze ultieme droom is een nano - eco - brouwerij.. Onze eerste stappen zijn gezet. In samenwerking met 'la ferme de Sacré Coeur' wordt onze bierbostel gebruikt als veevoeder !